Produkty pro anýzová hvězda (1)

Produkt je olivový a listový extrakt, získaný z olivovníků s vysokou koncentrací organických polyfenolů. Vzniká z olivových látek, které jsou rozpustné ve vodě, a to během procesu mletí. Následně se provádí proces pasterizace a koncentrace, aby se zajistila stabilita produktu, jeho vlastnosti a mikrobiologie. Procesy se provádějí mechanicky a v krátkém čase, aby se polyfenoly nezničily. Olivovníky odrůdy Arróniz mají vysokou koncentraci polyfenolů v listech a plodech. Sklízí se v optimální zralosti, aby se zachovaly všechny vůně a chutě.